‌ L-半胱氨酸 （L-cysteine）是一种重要的含硫氨基酸，分子式为C3H7NO2S，分子量为121.16。‌其外观为白色结晶粉末，微臭，味酸，易溶于水、微溶于乙醇、不溶于苯及乙酸乙酯等有机溶剂。L-半胱氨酸的密度为1.2g/cm³，熔点为240℃，等电点为5.07‌。

物理化学性质

L-半胱氨酸因其含有巯基，当遇到硝普盐时发生显色反应，与Ag⁺、Hg⁺、Cu⁺等金属离子结合可形成不溶性的硫醇盐。L-半胱氨酸在酸性溶液中较为稳定，但在中性或碱性溶液中容易被空气氧化为胱氨酸‌。

应用领域

‌医药‌：用于治疗药物中毒、放射线障碍症、白血球减少症等疾病；促进毛发生长，治疗秃发症；其衍生物用于治疗支气管炎、鼻粘膜渗出性发炎等‌。

‌食品‌：防止食品褐变，用作冷烫剂及去头屑洗发精中的重要成分；与谷胱甘肽并存时阻碍黑蛋白色素的形成‌。

‌化妆品‌：用于美容水、烫发液、防日晒的护肤膏霜等‌。