L-精氨酸是一种有机化合物，分子式是C6H14N4O2，对成人为非必需氨基酸，但体内生成速度较慢，对婴幼儿为必需氨基酸，有一定解毒作用。

其大量存在于鱼精蛋白等中，亦为各种蛋白质的基本组成，存在十分广泛。

其产品广泛应用于食品，医药及饲料。食品中添加少量赖氨酸可促进大脑发育，增强体质，提高智力。

在饲料中添加赖氨酸可增强动物的食欲，提高机体抗病力，促进生长等作用，还可提高瘦肉产出率，大大缩短出栏时间，具有显著的经济效益。

应用范围：

1、用作营养剂、调味剂，食品用香料、食品添加剂。

2、用于医药原料和生化研究。

3、维持生长发育，促进代谢。